Weihnachtsfeiern — Carpe Diem Catering

Unsere Vorschläge

Drei Buffets für die schönste Zeit im Jahr.

Jedes Buffet ist ein Ausgangspunkt. Gerichte lassen sich tauschen, ergänzen und kombinieren — ganz wie es zu Ihrer Feier passt.

Die schönste Zeit im Jahr

Vorspeisen

Brotkorb & hausgemachte AufstricheRustikale Brotauswahl mit Kräuterbutter und Steinpilz-Walnuss-Aufstrich

Maronen-CremesuppeThymianöl · geröstete Haselnüsse

Chicorée-Mandarinen-Salatdazu fruchtiges Orangen-Senf-Dressing

Feldsalat mit gebratener BirneMildes Balsamico-Dressing · geröstete Walnüsse

Hauptgerichte

Wildrahmgulasch mit MorchelnZart geschmortes Wild in kräftiger Rahmsauce, abgerundet mit Morcheln und Preiselbeeren

Lachsfilet in SafransauceSaftiges Lachsfilet mit feiner Safransauce

Veganes Hauptgericht

Cremige Polenta mit gebratenem Radicchio und SchmortomatenRadicchio Trevisano · Balsamico

Beilagen

KartoffelknödelLocker und klassisch

Risolée-KartoffelnGoldbraun gebacken

MandelbrokkoliButter · geröstete Mandeln

Honigkarotten mit RosmarinOfengegart · fein glasiert

Dessert

Mohncreme mit PflaumencompotéeCremige Mohnspezialität · fruchtiges Pflaumenkompott

Mousse au Chocolat mit KrokantLuftige Schokoladenmousse · knuspriger Krokant

Wald & Winter

Vorspeisen

Dunkler Brotkorb & Rettich-Orangen-DipRustikale Brotauswahl mit würzig-frischem Dip aus Rettich und Orange

Bunte BlattsalateApfel-Balsamico-Dressing

Birnensalat mit Gorgonzola-DressingSüße Birne · milder Gorgonzola · geröstete Nüsse

Maronen-Apfel-SuppeCremige Maronensuppe mit fruchtiger Apfelnote

Hauptgerichte

Entenkeule in CranberrysauceZart geschmorte Ente mit fruchtig-herber Cranberrysauce

Spanferkelrollbraten mit SchmorzwiebelnSaftiger Rollbraten mit geschmorten Zwiebeln und kräftiger Bratenjus

alternativ

Rinderbraten in PortweinsauceLangsam geschmorter Rinderbraten mit aromatischer Portweinsauce und fruchtigen Pfefferbirnen

Coq au Glüh-VinZartes Hähnchen in kräftiger Rotweinsauce mit winterlichen Gewürzen

Veganes Hauptgericht

Ofengegarter Butternut-Kürbisgefüllt mit Wildreis, Äpfeln und gerösteten Walnüssen

Beilagen

Preiselbeer-RotkrautMit Portwein verfeinert

Mariniertes WurzelgemüseKarotten · Pastinaken · aromatische Kräuter

Sahniges KartoffelgratinGoldbraun überbacken

ServiettenknödelLocker und fein gewürzt

Dessert

Amarettocreme mit WinterkirschenCremige Mandelnote · Kirschkompott

Bratapfel-Mousse mit Apfel-Nuss-KompottWinterlich gewürzte Äpfel · Nusscrunch

Festliche Wintertafel

Vorspeisen

Gegrilltes Wintergemüsefein mariniert

Feldsalat mit CroûtonsEier-Senf-Dressing · knusprige Croûtons

Winterlicher KartoffelsalatRadieschen · Frühlingszwiebeln

Hausgemachter KräuterquarkMit frischen Kräutern und Radieschen

Brotkorb & GänseschmalzOfenfrische Brotauswahl · herzhaftes Gänseschmalz

Hauptgerichte

Geschmortes Rind in GuinnesssauceKräftige Biersauce · geschmorte Pflaumen

Hähnchenbrust in CidresauceMit Calvadosäpfeln und feinen Kräutern

Veganes Hauptgericht

Pilz-WellingtonBlätterteig · würzige Pilzfüllung · Spinat · Cranberries

Beilagen

Sahniges KartoffelgratinGoldbraun überbacken

Hausgemachte SpätzleIn Butter angebraten und fein gewürzt

Prinzessbohnennach Wahl mit oder ohne Speck

Mandel-RomanescoMit gerösteten Mandeln und Butter

Dessert

SpekulatiuscremeKaramellsauce · winterliche Gewürze

Winter-TiramisuMascarponecreme · winterliche Aromen

Sie haben eigene Ideen oder möchten Gerichte aus verschiedenen Buffets kombinieren? Sprechen Sie uns an — wir stellen Ihr Buffet gerne individuell mit Ihnen zusammen.

Zur Anfrage

Anfrage

Planen wir Ihre Weihnachtsfeier.

Erzählen Sie uns kurz von Ihrer Feier. Wir melden uns persönlich bei Ihnen und erstellen Ihnen ein Angebot, das zu Ihrem Anlass passt.

Gerade in der Adventszeit lohnt es sich, ein wenig vorauszuplanen — dann können wir uns ganz in Ruhe um Ihre Feier kümmern.

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